Su secreto reside en un ensamblaje muy amplio y diverso que busca la consistencia año tras año.
•Ensamblaje (El "Coupage"): Utiliza las tres uvas clásicas de la región en partes casi iguales, lo que le da un equilibrio perfecto: •Pinot Noir (30-40%): Aporta cuerpo y estructura. •Pinot Meunier (30-40%): Le da flexibilidad, redondez y mucha fruta. •Chardonnay (20-30%): Aporta la elegancia, acidez y finura.
•Vinos de Reserva: Incluye entre un 20% y 30% de vinos de reserva seleccionados para mantener el estilo constante de la marca.
Notas de Cata
Vista: Color amarillo pajizo dorado con destellos verdosos. Su burbuja es muy fina y persistente.
Nariz: Es muy vibrante. Predominan la manzana verde y los cítricos, acompañados de matices minerales y flores blancas. Al final aparecen notas de brioche, cereales y nueces frescas.
Boca: Es generoso y sutil a la vez. Combina una suntuosidad de fruta blanca (pera, durazno, manzana) con una caricia seductora de burbujas finas. Tiene un final vivo y refrescante.
Maridaje Sugerido
Al ser un champagne tan equilibrado, "juega" bien con casi todo:
Entradas: Sushi, ostras, pescados blancos y sashimi.
Platos Principales: Pollo a las hierbas o carnes blancas con salsas ligeras.
Postres: Frutas blancas (como una tarta de pera) o simplemente como el brindis principal de una celebración.
