Este champagne es el reflejo del estilo de la casa, buscando un equilibrio entre fuerza, complejidad y elegancia
Ensamblaje (Blend): Se elabora con una mezcla de entre 50 y 60 crus diferentes.
Pinot Noir (50-55%): Aporta la estructura típica de la casa.
Chardonnay (28-33%): Añade la elegancia y finura.
Meunier (15-20%): Aporta redondez y notas frutales
Vinos de Reserva: Un dato fundamental es que incluye entre un 30% y 45% de vinos de reserva (vinos de cosechas anteriores), lo que garantiza que el sabor sea constante año tras año.
Notas de Cata
Vista: Color amarillo pajizo con burbujas finas y persistentes.
Nariz: Inicialmente recuerda a frutas blancas y amarillas (pera, manzana, damasco), seguidas de notas más complejas de vainilla, brioche y frutos secos debido a su prolongada crianza sobre lías.
Boca: Es un vino fresco pero con cuerpo. Tiene una entrada intensa y un final aromático muy largo.
Maridaje Sugerido
Es sumamente versátil, lo que lo hace ideal para diversas ocasiones:
Aperitivo: Solo o acompañando frutos secos.
Delicias del mar: Ostras, sushi, sashimi, salmón ahumado o mariscos a la plancha.
Gastronomía técnica: Combina excelente con quesos de pasta dura como el Parmesano o el Comté. Datos Curiosos para el Servicio
Temperatura ideal: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C.
Historia: La viuda (Veuve en francés) Barbe-Nicole Clicquot fue una pionera en la industria; ella inventó la "mesa de remuage" para clarificar el champagne, técnica que se sigue usando hoy
