Los cantuccini se caracterizan por su doble horneado, que se logra horneando primero una barra de masa y luego cortándola en rebanadas (en caliente) para volver a hornearlas hasta que estén bien crujientes. Son de la gastronomia toscana, originarias de Prato Italia, elaboradas tradicionalmente con almendras, harina, azucar y huevos. Son ideales para sopar en champagne o vinsanto.
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